食材へのこだわり
「北海道とんかつとんかつ恭平」では、北海道産の食材にこだわった料理をご提供しております。豚肉だけではなく、ご飯やドレッシングなど料理を彩る食材にも北海道産のものを使用し、細かな部分までこだわり抜いています。北海道の豊かな自然が育んだ素材の魅力を最大限に引き出し、一皿一皿丁寧に仕上げることで、ここでしか味わえないとんかつをご提供しております。
「北海道とんかつとんかつ恭平」では、北海道産の食材にこだわった料理をご提供しております。豚肉だけではなく、ご飯やドレッシングなど料理を彩る食材にも北海道産のものを使用し、細かな部分までこだわり抜いています。北海道の豊かな自然が育んだ素材の魅力を最大限に引き出し、一皿一皿丁寧に仕上げることで、ここでしか味わえないとんかつをご提供しております。
当店では、北海道余市地域で育てられた厳選豚「余市麦豚ワインポーク」を使用しております。ワインを与えて育てられた豚肉は、きめ細かな肉質と上品な旨味、柔らかな食感が特徴です。素材本来の良さを活かすことを大切にし、豚肉の甘みやジューシーな味わいを存分に楽しんでいただけるよう、一枚一枚丁寧に仕上げています。
当店イチオシの逸品が「シャトーブリアンカツ」です。豚ヒレ肉の中でも特に柔らかく、希少な中心部分のみを使用した贅沢なとんかつです。きめ細かな肉質と、噛んだ瞬間に広がる肉汁が魅力で、揚げたてならではの旨味を楽しんでいただけます。ご提供から10分が賞味期限となるほど、出来立ての瞬間にこだわった一品です。ぜひ、とんかつ恭平こだわりの味わいをご堪能ください。
